Comme beaucoup de spécialités culinaires, les Pasta ont elles aussi leur histoire ! On pense tout naturellement que les pasta nous viennent directement d'Italie, mais non ! C'est en Mésopotamie qu'a débuté la culture du blé vers 8000 avant J-C. On y consommait un genre de pasta, nommé « risnatu », réalisé avec de la farine de blé et de l'eau.

Six Italiens sur dix en mangent tous les jours, et avec 23 kilos consommés par personne et par an, sans surprise, l’Italie est le plus gros consommateur de pâtes en Europe, d’après une étude menée en septembre 2020 par Doxa. Environ 16 millions de tonnes de pâtes ont été produites en 2019. Ce chiffre a doublé en 20 ans, selon l’Organisation Internationale des Pâtes (IPO).

Mais alors comment s’y retrouver ? La composition des pâtes fraîches est strictement réglementée. De la farine, des œufs entiers bio, de l’eau, et beaucoup d’amour. Ces pasta sont + goûteuses que les pâtes sèches : + de texture, + de goût, + de nutriments. Elles savent ravir petits et grands gourmands.

La recette secrète 🤫 ? Des ingrédients ultra frais en provenance de la région et d’Italie !

• Nous cultivons nos propres tomates, herbes et aromates (thym, romarin, basilic, aneth…) dans notre potager 🌱
• Œufs bio, poules élevées en plein air, à proximité du restaurant.
• Farines, fromages & charcuteries importés des meilleures maisons Italiennes 🇮🇹